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Title: Kalte Lauchsuppe
Categories: Suppe, Gemuese
Servings: 4 Portionen

2 St Lauch, nur die weissen Teile,
- in Ringe geschnitten
2 Kartoffeln, mittelgross,
- gewuerfelt
1/2 St Sellerie, in duenne Scheiben
- geschnitten
30 g Butter
500 ml Huehnerbruehe oder Gemuesebruehe
1/2 ts Salz
1/2 l Milch
200 ml Sahne
2 tb Schnittlauch, fein gehackt
======== QUELLE ========
- Kaffee oder Tee,
- "Lauch",
- SWR 04.03.2004;
- Koch/Koechin: Dr. Silke
- Bauer
- Erfasst von Christina Phil

Die Butter in einem Topf zerlassen und den Lauch darin zugedeckt ca.
5 Minuten garen, bis er gerade weich geworden ist. Die
Kartoffelwuerfel, Selleriescheiben und die Bruehe dazugeben und mit
Salz abschmecken. Die Suppe zum Kochen bringen und bei maessiger
Hitze ca. 30 Minuten koecheln lassen, danach alles puerieren und die
Milch und die Haelfte der Sahne unter die Suppe ruehren. Unter
Ruehren die Suppe kurz aufkochen und dann vom Herd nehmen.

Die Suppe abkuehlen lassen, in eine Suppenschuessel umfuellen, die
restliche Sahne unterruehren und die Suppe ca. 1 Stunde in den
Kuehlschrank stellen. Die Suppe mit dem Schnittlauch garnieren und
kalt servieren.

Rezept von: Das grosse Lexikon der Lebensmittel, Suedwest Verlag

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/2004/03/04/index.
html

:Stichwort : Suppe
:Stichwort : Kalt
:Stichwort : Lauch
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 7.03.2004
:Letzte Aender. : 7.03.2004
:Quelle : Kaffee oder Tee,
:Quelle : "Lauch",
:Quelle : SWR 04.03.2004;
:Quelle : Koch/Koechin: Dr. Silke Bauer