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Titel: Mulligatawny-Suppe
Kategorien: Suppe
Menge: 4 Portionen

3/4 Liter Kraeftige Huehnerbruehe
100 ml Trockenen Riesling
100 ml Fluessige Sahne
60 ml Kokosmilch
20 ml Portwein
4 klein. Schalotten
30 Gramm Moehren, geschaelt
50 Gramm Lauch, das Weisse
30 Gramm Mango
30 Gramm Aepfel
30 Gramm Ananas
60 Gramm Curry
10 Gramm Ingwer
Salz, weisser Pfeffer
Etwas Zucker
30 ml Oel

======== QUELLE ========
"Dinner for One",
NDR 31.12.2003
Christina Philip

Fuer die urspruenglich aus Indien stammende Suppe ("Pfefferwasser")
Gemuese in heissem Oel ohne zu braeunen anduensten, Obst und Curry
dazugeben, mit Huehnerbruehe auffuellen. Bei schwacher Hitze etwa 15
Minuten leicht koecheln lassen. Weisswein, Portwein, Kokosmilch und
Sahne dazugeben und nach einigen Minuten im Mixer puerieren. Suppe
durch ein Sieb streichen, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Die
Mulligatawny-Suppe anrichten, auf Wunsch mit angeroesteten
Kokosraspeln garnieren.

Passend dazu: ein trockener Sherry

Dinner for One - die Original Rezepte: Mulligatawny-Suppe Nordsee-
Schellfisch Maishuhnbrust Orientalischer Obstsalat

http://www.ndr.de/ndr/unterhaltung/shows/dinner/rezepte.html

:Stichwort : Suppe
:Stichwort : Obst
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 31.12.2003
:Letzte Aender. : 31.12.2003
:Quelle : "Dinner for One",
:Quelle : NDR 31.12.2003