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Title: SPARGEL MIT THUNFISCH UND MELONEN-SALSA
Categories: Fisch, Gemüse
Yield: 4 Personen

======== FÜR DIE SALSA ========
1 Cantaloupe-Melone
200 g Tomaten
1 Schalotte
1 sm Rote Chilischote
1/2 Zitrone; Saft und Schale
Salz
Zucker

======== FÜR SPARGEL UND FISCH ========
1 bn Rauke
750 g Weißer Spargel
400 g Thunfischfilet
1 ts Grober schwarzer Pfeffer
1 ts Zitronenpfeffer
2 tb Öl

Melone halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch herauslösen. Tomaten
waschen und entkernen. Schalotte abziehen. Chili entkernen und waschen.

Alles in sehr feine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft und -schale
mischen, mit Salz und Zucker abschmecken. Rauke putzen, waschen und gut
abtropfen lassen. Spargel schälen, Enden abschneiden. Spargelstangen in
grobe Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen.

Thunfisch abspülen, trockentupfen und in große Würfel schneiden. Beide
Pfeffersorten mischen, Fischwürfel rundum damit bestreuen.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Thunfisch und Spargel höchstens eine halbe
Minute darin wenden. Rauke unterheben und die Melonensalsa dazu essen.

#AT Ilka Spiess #D 17.05.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Ilka Spiess #NO
EMail: Ilka.Spiess AT gmx.de

:Quelle : ARD-Text Erfasst *RK* 17.05.02 von Ilka Spiess