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Das FKN-Rezepte-Archiv

Das größte Archiv überwiegend deutschsprachiger Rezepte *

Viel aus de.rec.mampf und weiteren Quellen. Wer seine Sammlung einbringen möchte um zum Projekt beizutragen - oder als Backup - wendet sich per Email an uns. Viel Spass beim stöbern in den 207.208 Rezepten!

Suchword:
Geben Sie hier ein Stichwort ein, z.b. 'info', 'käse', 'lachs', 'info barsch'. (Reihenfolge beachten!).
    

Title: Bali-Kaninchen
Categories: Fleischgerichte, Innereien
Yield: 4 Personen

1 Kaninchen, küchenfertig
(vom Fleischer in Stücke
-- zerteilen lassen)
1 Aubergine
Öl
Salz
200 g Reis

======== Marinade ========
400 g Sojasauce
200 g Honig
2 tb Sambal (aus dem Asienladen)
1 Zweig Rosmarin, gehackter
Salz
Pfeffer
200 ml Olivenöl

Fleisch schon am Vortag vorbereiten: Die Teile in eine Schuessel legen.
Zutaten fuer die Marinade mischen und ueber das Kaninchen giessen. Ueber
Nacht marinieren. Das Fleisch am naechsten Tag aus der Fluessigkeit
nehmen und im Bratentopf bei starker Hitze von allen Seiten anbraten.
Das Fleisch im auf 180 °C vorgeheizten Backofen ca. 30 bis 40 Min.
weiterbraten. Marinade aufkochen und eventuell mit etwas kalter Butter
andicken.

Die Aubergine in Scheiben schneiden, in Oel braten und salzen. Reis in
leicht gesalzenem Wasser garen.

Die Kaninchenstuecke auf einem Teller mit gebratenen Auberginenscheiben
und dem Reis anrichten. Die Marinade als Sauce servieren.
:Stichworte : Bali, Fleisch, Kaninchen
:Notizen : Quelle: WAZ vom 02.11.1999
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

: : Aus: Eine kulinarische Reise nach Bali, Augustus
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*: Diese Seite kann Spuren von Nüssen und Meerestieren ** enthalten.

**: Wir haben nichts gegen Meerestiere und es mussten auch keine Meerestiere für diese Seite sterben oder leiden.***

***: Was auch so bleibt, solange sie nicht anfangen zu studieren, diese Seite besuchen und beim lesen der Rezepte auf die Idee kommen, sich zu Beschweren.

Wir entschluldigen uns bei allen Liebhabern von Meerestieren!

Womit wir natürlich niemendem etwas unterstellen wollen!

Ach, kocht doch einfach was ihr wollt! ...

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