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Die FKN-Rezeptsammlung

Die größte Sammlung deutschsprachiger Rezepte *

Viel Spass beim stöbern in den 207.208 Rezepten!

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Geben Sie hier ein Stichwort ein, z.b. 'info', 'käse', 'lachs', 'info barsch'. (Reihenfolge beachten!).
    

Title: Gefuellte Kohlrabi mit Safran-Rissotto-Reis
Categories: Gemuese, Gefuellt, Kohlrabi, Reis
Yield: 2 Servings

2 Junge Kohlrabi; geschaelt,
-- in der Mitte halbiert
-- und ausgehoehlt
200 g Bratwurstbraet
3 tb Eingeweichte Broetchen
-- ausgedrueckt
100 g Risotto-Reis
1 ts Safranfaeden
3 c Kraeftige Bruehe
1 tb Petersilie; feingehackt
1 tb Schnittlauch
-- in feine Roellchen
2 tb Schalotten; gewuerfelt
-- oder Zwiebelwuerfel
Olivenoel

Die Kohlrabi werden in Salzwasser zwanzig bis dreissig Minuten gekocht.

Bratwurstbraet mit Broetchen, Petersilie und Schnittlauch vermengen, die
Reste vom Kohlrabi, die durch das Aushoehlen entstehen, fein hacken,
mitunter die Masse geben, Kohlrabi fuellen und im Ofen bei 160 # 180
Grad garen.

Fuer den Safran-Rissotto-Reis: Zwiebeln in Olivenoel angehen lassen, den
gewaschenen Reis hinzu, Safranfaeden und mit der zwei- bis vierfachen
Fluessigkeit je nach gewuenschter Konsistenz auffuellen und 20 Minuten
kochen, mit Salz und Pfeffer nachwuerzen.

#AT Rene Gagnaux #D 24.09.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux AT ch.inter.net

:Quelle : Telekoch Juli 2002 Erfasst von Rene Gagnaux



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*: Diese Seite kann Spuren von Nüssen und Meerestieren ** enthalten.

**: Wir haben nichts gegen Meerestiere und es mussten auch keine Meerestiere für diese Seite sterben oder leiden.***

***: Was auch so bleibt, solange sie nicht anfangen zu studieren, diese Seite besuchen und beim lesen der Rezepte auf die Idee kommen, sich zu Beschweren.

Wir entschluldigen uns bei allen Liebhabern von Meerestieren!

Womit wir natürlich niemendem etwas unterstellen wollen!

Ach, kocht doch einfach was ihr wollt! ...

.

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